опять куриные развлечения
в период ремонта особенно хорошо папу кормить вкусно.
курицу разделала, обесшкурила, промыла. порезала половинку луковицы(в закромах остался вдруг только белый, но что делать), несколько долек чеснока, маленький перчик чили. с половины лимона потерла желтую часть цедры, потом сняла шкуру и мякоть порезала четвертинками долек. добавила соль (люблю в длительных маринадах, больше 3 часов, крупную соль. объяснить рационально не могу). перемешала маринад, перемешала с кусочками куры. стоит в тепле отдыхает. одуряюще пахнет. на ужин запеку в рукаве с некрупной картошкой.
из каркаса с кусочками мяса на ней сварила бульон.
для зажарки вытопила небольшой кусочик куриного жира, на нем поджарила половинку луковицы, оставшуюся от маринада, и примерно столько же морковки кубиком.
разобрала свареное мясо с костей, добавила на пару минут к зажарке на маленьком огне и немного сухих трав.
сделала заготовку для клецок. для этого из зажарки взяла столовую ложку жира, остудила, растерла с яйцом. добавила немного соли, пару ложек муки и куркуму. все тщательно перемешала.
"голый" бульон закипятила, ложкой зачерпывая смесь, опускала порционно в почти кипящий бульон. в идеале должны оставаться целиковые клецки, у меня почему-то распались на маленькие. не то что задумано, но тоже прикоьно. добавила зажарку, прокипятила, все. очень прикольно что куркумой отдает не сразу весь суп, а клецки.